Die warme Bowl: Ofenkartoffel statt Poke

Mittagspause, Oktober, Nieselregen. Auf dem Handy die Lieferapp, Kategorie „Bowls“: Poke mit Lachs, Poke mit Tofu, Buddha-Bowl, Açaí. Alles kalt. Alles irgendwie gleich.

Dabei ist eine Bowl erst mal nur eine Schale: unten eine Grundlage, obendrauf der Rest. Von kalt steht da nichts.

Die Grundlage: eine Kartoffel

Bei uns liegt in der Schale kein Reis, sondern eine Lady Anna vom Hof Heinrich Trippen in Rommerskirchen. 80 Minuten im Ofen. Die Schale wird knusprig, das Innere so weich, dass es sich mit der Gabel aufreißen lässt. Genau da hinein kommt alles Weitere. Die Toppings ziehen ein, statt obendrauf zu liegen.

Was reinkommt

• Garden State, vegan: Olivenöl, Linsenmöhrensalat, Rote-Bete-Cashewmus. Am nächsten an der Buddha-Bowl, nur warm.
• Drunken Pork: geschmorter Schweinenacken, Krautsalat, Sour Cream. Die Herbstvariante.
• Lachs Royal: pochierter Lachs, Baby-Spinat, Hollandaise. Wer von der Poke-Bowl kommt, findet hier seinen Lachs wieder.
• British OG: Heinz Baked Beans, Cheddar, Sour Cream. Keine Bowl-Tradition, sondern eine englische.

Die ganze Karte: Speisekarte.

Die Schale

Serviert wird in einer Kartonschale mit einem Liter Inhalt, pflanzenbasiert beschichtet, FSC-zertifiziert, dazu Holzbesteck. Groß genug, dass nichts über den Rand geht, auch wenn man im Stehen isst.

Wo es sie gibt

An der Klappe unseres Trailers: auf Streetfood-Märkten, Feierabendmärkten und Stadtfesten zwischen Düsseldorf, Neuss und dem Ruhrgebiet. Am 10. und 11. Oktober zum Beispiel beim Herbstfest in Bad Münstereifel.

Wo wir als Nächstes stehen: Tourplan. Für Firmenfeiern und Events: Catering.