Vegan, aber nicht brav: die Garden State
Vegan heißt bei uns nicht Verzicht. Was in der Garden State steckt – und warum sie auch bei Fleischessern gut ankommt.
WeiterlesenRatgeber
Was zur nächsten Feier passt, was eine Ofenkartoffel besonders macht und was ein Foodtruck vor Ort wirklich braucht.
Ochsenbäckchen in Rotweinjus: warum wir stundenlang schmoren
Stundenlang geschmort, in Minuten weg. Warum sich der Aufwand bei den Ochsenbäckchen lohnt – und was Geduld mit gutem Geschmack zu tun hat.
WeiterlesenWochenende, Hunger, keine Ahnung wohin
Samstagmittag, Hunger, kein Plan. Ein paar Gedanken dazu, wie man am Wochenende auf gutes Streetfood stößt, ohne stundenlang zu suchen.
WeiterlesenWas kostet Foodtruck-Catering wirklich?
Eine ehrliche Antwort auf eine Frage, die selten ehrlich beantwortet wird: was Foodtruck-Catering pro Person ungefähr kostet und wovon es abhängt.
WeiterlesenWie viele Kalorien hat eine Ofenkartoffel?
Weniger Kalorien als Reis oder Nudeln, kaum Fett, und satt macht sie auch. Was in einer Ofenkartoffel steckt, in Zahlen und ohne Schönfärberei.
WeiterlesenDie warme Bowl: Ofenkartoffel statt Poke
Reis, Lachs, Edamame, Sesam. Die Bowl hat sich eingerichtet. Im Oktober darf sie ruhig mal warm sein – und auf einer einzigen Kartoffel stehen.
WeiterlesenWorcestershire Sauce: Wie spricht man das aus – und warum gehört sie zu Baked Beans?
Drei Silben, kein R, und das „cester“ verschluckt man einfach. Dazu: warum ein paar Tropfen aus der braunen Flasche Baked Beans erwachsen machen – und wo sie bei uns am Trailer steht.
WeiterlesenLady Anna: die Kartoffel, die wir nicht ersetzen
Bekannt ist sie als Pommeskartoffel. Wir backen sie im Ganzen. Warum die Lady Anna vom Hof Kartoffelkult in Rommerskirchen dafür wie gemacht ist.
WeiterlesenUngewöhnliches Catering für die Hochzeit
Wer nicht das dritte Hochzeitsbuffet in Folge will: eine Idee, die die Gäste tatsächlich zum Gespräch bringt, statt nur satt zu machen.
WeiterlesenWie viel Platz braucht ein Foodtruck vor Ort?
3 mal 6 Meter, ein Stromanschluss, Wasser und Müll übernehmen wir selbst. Was ein Foodtruck vor Ort wirklich braucht – ohne Rätselraten.
WeiterlesenWas ist eigentlich eine Jacket Potato?
In England seit Jahrzehnten Standard, hierzulande fast unbekannt. Was eine Jacket Potato ist – und warum bei uns Lady Anna aus Rommerskirchen drin steckt.
WeiterlesenWas, wenn nicht Buffet?
Sieben Foodtrucks nebeneinander, aber nichts Bodenständiges. Was fehlt – und wie eine Ofenkartoffel die Lücke füllt.
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